Chère  Beauce

Depuis que je te connais, cela fait deux  ans maintenant, tu m’as appris beaucoup de choses par Chantal, Marcelle et Amédée. Cela m’a fait très plaisir ; par exemple Chantal était cuisinière responsable de cantine et avait aussi travaillé dans un hôtel appelé « La Fontaine » à Artenay. Marcelle était ouvrière chez un artisan dans la laine. Amédée était agricultrice, elle a gardé la ferme pendant environ quinze ans. Dans sa ferme, elle avait une maternité de porcelets avec des truies allaitantes, elle en avait environ vingt, qui au bout de quatre mois, pèsent vingt-cinq kg. Amédée avait aussi des vaches charolaises. Sa spécialité culinaire est la volaille et pour les pauvres, c’était le Rata. Les premiers tracteurs sont apparus en 1930 environ. Merci et j’espère que cette lettre te fera plaisir.

Emma